“ Au gré du vent, les jours changeants“

De la nature, des saisons, des idées naissent une carte qui change au gré du vent.

En voici une esquisse qui bientôt laissera sa place à de nouvelles créations.

Entrées ( idées de mai )

CRUDO DE THON ROUGE DE LIGNE                                 16€ 

Granite de "leche de tigre", coulis d'oseille, vinaigrette à la carotte

CAROTTES PRIMEURES "du potager des ducs"                       12€

Beurre "vadouvan" et fromage blanc

ROUGET BARBET A L'UNILATERAL                                       14€

Crème de petit pois, pickles d'oignons rouges, coulis de cebette

Plats (idées de mai)

POULPE DE ROCHE A LA PLANCHA                            21€

Sauce tomate épicée, petit pois, coques et palourdes

COTE DE VEAU (600gr)                                             38€

Epinards, duxelles de champignons, pomme de terre grenailles      

FILET DE MAIGRE DE LIGNE DE BRETAGNE                  24€ Betteraves rôties et asperges vertes

Desserts ( idées de mai)

CAKE PISTACHE ET RHUBARBE POCHEE                       8€

Ganache montée chocolat blanc et pistache,

glace maison au thé vert matcha

                    

GATEAU MOELLEUX AUX FRAISES ET CRUMBLE            8€ 

Espuma de yaourt de brebis et glace maison au fromage blanc

TARTE AU CHOCOLAT NOIR                                     8€ 

Ganache au chocolat, streusel cacao à la fleur de sel fumé

glace maison à l'huile d'olive

                                                   

Menu du jour semaine 

à 25€

Entrée + Plat + Dessert

 

Menu du jour

Week end et jours ferié 

à 32€

 Entrée + Plat  + Dessert

(uniquement le midi)