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“ Au gré du vent, les jours changeants“

De la nature, des saisons, des idées naissent une carte qui change au gré du vent.

En voici une esquisse qui bientôt laissera sa place à de nouvelles créations.

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Entrées

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LANGOUSTINES DE NOS COTES A L'UNILATERAL                 18€

Crème de haricots noirs, piment basilla et bisque

 

TARTARE DE BOEUF " ferme de clavisy"                                 12€

Zestes de citron vert, noisettes du Piémont et pickles d'oignons rouges

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SOUPE DE SHIITKAES, PLEUROTES ET BUTTERNUT                  12€

Haddock fumé et chou kale

Plats

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PÊCHE DU JOUR : LOTTE DE BRETAGNE                        26€

Sauce au safran de côte d'or, pomme de terre grenailles

et pak choi

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FILET MIGNON DE CERF                                            24€

Sauce chocolat noir, citronnelle, gingembre , légumes d'hiver et compotée de coings

  

LANGUE DE BOEUF CONFITE "Ferme de Clavisy"           21€

Embeurrée de chou et salsa verde

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Desserts 

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CAKE CHATAIGNE ET SARRASIN                               8€ 

Crème d'haricots azuki, châtaigne et sorbet clémentine

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TARTELETTE ET CITRON JAUNE                                  8€ 

Crème anglaise et glace au sésame noir

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ASSIETTE DE CINQ FROMAGES                               10€

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ASSORTIMENT DE FROMAGE DE CHEVRE                   8€

Ferme de l'Argolet "Saint germain en brionnais

                                                   

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Menu du jour

du 16 au 31 décembre  

à 32€

Entrée + Plat + Dessert

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(uniquement le midi)

 

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